あさりと豆腐の中華風あんかけ

魚介料理

豆腐料理

旬のあさりとスナップえんどうを使った春にぴったりなレシピ♪緑効青汁入りの中華風あんかけで食欲をそそります。お好みの野菜を加えても美味しいですよ。

材料

2人分

緑効青汁: １袋
あさり(むき身): 50g
絹ごし豆腐: １丁(300g)
ぶなしめじ: １袋
スナップえんどう: 6～7本
しょうが: １片
にんじん: 50g
酒: 大さじ１
鶏ガラスープの素(顆粒): 小さじ２
水: １カップ
塩: 少々
水溶き片栗粉: 適量
ごま油: 小さじ２

作り方

1. 下準備

あさりは洗って水気を切る。
ぶなしめじは小房に分ける。
スナップえんどうは筋を取って斜め切りに、しょうがはみじん切りに、にんじんは半月切りにする。
2. 温める

一口大に切った豆腐を耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジ(500W)で約２分加熱する。
全体が温まるまで加熱し、器に盛る。
3. 煮る

ごま油を熱してしょうがを炒め、水、酒、鶏ガラスープの素を加える。
煮立ったら、あさり、にんじん、ぶなしめじを入れて火を通す。
スナップえんどうを入れ、塩で味を調える。
緑効青汁を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、【2. 温める】にかける。

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