かぶと鶏団子のとろみ汁

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とろっと柔らかいかぶの優しい甘さとほたて貝柱のうまみがきいたスープレシピ。緑効青汁入りの鶏団子が食べ応えもあり体が温まる一品です！ゆずの爽やかな香りも広がります♪

４人分

作り方

１．下準備

かぶは乱切りにして厚めに皮をむき、水から約５分間下ゆでして水気を切る。ねぎは斜め薄切り、しょうがはみじん切り、にんじんとゆずの皮は千切りにする。
２．団子をつくる

鶏ひき肉に水大さじ１（分量外）を加えて練る。【Ａ】、緑効青汁の順に加え、粘り気が出るまでよく混ぜる。鍋に【Ｂ】を入れて火にかけ、ねぎ、にんじんを加え、煮立ったらタネを団子状に丸めて落とす。
３．煮る

２の鍋にかぶ、ほたて貝柱と缶詰の汁小さじ１を入れる。沸騰したら弱火にし、かぶが柔らかくなるまで煮る。倍量の水（分量外）で溶いた片栗粉でとろみをつけ、器に盛り、ゆずの皮をちらす。

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