ベーコンときのこのなすロール

野菜料理

ベーコンときのこの旨味を吸い込んだ、なすの絶品メニュー。仕上げに緑効青汁を振りかけ、おつまみやお弁当にもぴったりのレシピです。

材料

2人分

緑効青汁: １袋
長なす: １本
ベーコン（ハーフサイズ）: ５枚
エリンギ: 大１本
マイタケ: １/２株
塩: 少々
こしょう: 少々
オリーブオイル: 大さじ２
梅肉: 適量

作り方

1・下準備

なすはヘタを取り、縦にして厚さ３～４ｍｍに、１０枚分スライスする。ベーコンは縦半分に切る。エリンギ、マイタケは食べやすい大きさに割く。
２・巻く

なすの上にベーコンをのせ、手前にエリンギをのせて端から巻き、楊枝でとめる。マイタケも同様になすとベーコンにのせて巻く。
３・焼く

フライパンにオリーブオイルを熱して【２】を焼く。両面に焼き色がついたら、水少々（分量外）を加えて蓋をし、弱火で蒸し焼きにする。塩、こしょうで味をととのえ、器に盛る。緑効青汁をまぶし梅肉をのせる。

前の記事

一覧へ戻る

次の記事