具だくさんのコーンクリーム煮

野菜料理

汁物・スープ

寒い日にぴったりのあったかレシピ♪レンコンの食感とコーンクリームのとろみを生かしたクリーミーな煮込み料理で、大人にも子供にも喜ばれる一品です。

材料

４人分

緑効青汁: ２袋
鶏もも肉: １枚（２００ｇ）
玉ねぎ: 大１個
レンコン: ３５０ｇ
ブロッコリー: １/２個（１５０ｇ）
にんじん: １/３個
酒: 大さじ３
水: ２５０ｍｌ
コーンクリーム（缶）: １缶（３８０ｇ）
牛乳: ２５０ｍｌ
粗塩: 小さじ１/２
こしょう: 少々
油: 大さじ１

作り方

１・下準備

鶏肉は約２ｃｍ大の角切りにし、塩・こしょう（分量外）をもみ込んで下味をつける。レンコンは皮をむき２ｃｍ角に切る。玉ねぎは粗みじん切りに、ブロッコリーは小房に分ける。にんじんは食べやすい大きさに切る。
２・炒める

鍋に油をひいて玉ねぎを炒め、火が通ったら鶏肉を加えて炒める。レンコン、にんじん、酒、水を加え、蓋をして弱火で１５分ほど蒸し煮にする。
３・煮る

【２】にコーンクリームを入れ、煮立ったらブロッコリーを加えて再び煮る。電子レンジ（５００Ｗ）で２分加熱した牛乳を鍋に加え、緑効青汁を混ぜて弱火で２～３分煮込む。粗塩とこしょうで味を調える。

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