きのこの和風麻婆豆腐

お肉料理

豆腐料理

３種類のきのこをたっぷり使った秋らしい一品♪緑効青汁と旬のきのこ活用レシピです。ごはんにのせて麻婆丼にしても美味しいですよ。

材料

４人分

緑効青汁: １袋
豚ひき肉: ２００ｇ
えのき: １袋（１８０ｇ）
舞茸: １袋（１００ｇ）
エリンギ: １本
人参: １/３本
絹ごし豆腐: １丁（約３６０ｇ）
ごま油: 大さじ１
A：水: １００ｍｌ
A：味噌: 大さじ１
A：酒: 大さじ１
A：みりん: 小さじ１
A：オイスターソース: 大さじ１
A：醤油: 小さじ１
A：鶏がらスープの素: 小さじ２
A：砂糖: 小さじ1
B：片栗粉: 大さじ１
B：水: 大さじ２

作り方

１・下準備

えのきは石づきを取り、半分の長さに切ってほぐす。舞茸、エリンギは食べやすい大きさに割く。人参は短冊切り、豆腐は角切りにする。
【Ａ】は混ぜ合わせる。
２・炒める

フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を炒める。軽く火が通ったら、えのき、舞茸、エリンギ、人参を加え、しんなりとするまで炒める。
３・煮る

【２】にＡと豆腐を加える。煮立ったらフタをして弱めの中火で３分半ほど蒸し煮にする。一旦火を止め、緑効青汁を入れる。Ｂの水溶き片栗粉を少しずつ加えながら全体を混ぜ合わせる。再び火にかけ、１分強ほど煮る。

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