春菊と豚バラキムチの豆乳スープ

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キムチ入り発酵レシピ。緑効青汁入りの卵と豆乳でまろやかな味わいに。春菊の香りが食欲をそそる一品です。

材料

２人分

キムチ（白菜）: ８０ｇ
豚バラ肉（薄切り）: ６０ｇ
豆乳（成分調整）: ２００ｍｌ
春菊: １/４把（約５０ｇ）
春雨: ２０ｇ
水: ３００ｍｌ
緑効青汁: １袋
白すりごま: 大さじ１
ごま油: 小さじ１
味噌: 大さじ１
卵: ２個

作り方

１・切る

春菊は葉を摘み、飾り用に少し取り分け、残りはざく切りにする。茎は１ｃｍ弱の幅に切り、豚肉は３ｃｍ幅に切る。
２・炒め煮する

鍋にごま油をひき、中火で豚肉を炒める。キムチ、春菊の茎を加え、約１分炒める。水と春雨を加え、強めの中火にして春雨が戻るまで１～２分煮る。
３・仕上げ

豆乳に味噌を溶いて【２】に加え、白ごま、春菊の葉を入れる。ひと煮たちさせ、緑効青汁を混ぜた溶き卵を入れる。器に盛り、飾り用の春菊の葉をのせる。

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