大根おろしと鶏のごまだれうどん

野菜料理

麺類・グラタン

口当たりの良いうどんに緑効青汁入り大根おろしなど栄養満点の具材をトッピングしたレシピ。コクのあるごまだれがたまらない一品です。

材料

２人分

緑効青汁: １袋
冷凍うどん: ２玉
鶏むね肉: １５０ｇ
酒: 大さじ１
塩: 少々
大根おろし: １/４本分
鰹節: 適宜
A：白すりごま: 大さじ２
A：砂糖: 大さじ1
A：味噌: 大さじ２
A：みりん: 大さじ１/２
A：醤油: 小さじ１
A：だし汁: １/２カップ
鶏の蒸し汁: 適量

作り方

１・下準備

鶏むね肉はフォークで穴を開け、厚みのある部分を平らに切り開く。耐熱皿に入れて酒と塩をふり、ラップをかけ、２分３０秒～３分加熱し、粗熱をとる。蒸し汁はとっておく。鶏むね肉は皮を取り除き、手で細かく裂く。
２・茹でる・たれをつくる

うどんは茹でて冷水にとり、ザルに上げて水気をとる。【１】の蒸し汁とＡを混ぜ合わせて、ごまだれをつくる。
３・盛り付ける

器にうどんを盛り、水気を切った大根おろしに緑効青汁を混ぜてのせる。鶏むね肉と鰹節をまぶし、お好みの野菜、【２】のごまだれをかける。

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