里芋ときのこの和風オーブン焼き

野菜料理

秋の味覚を香ばしい白みそマヨ焼きに。白みそ＆マヨネーズのソースに「緑効青汁」をプラス♪ 肉や魚を使わずボリュームのある一品に仕上げました。

材料

２人分

緑効青汁: １袋
里芋: ２００ｇ
かぼちゃ: １００ｇ
しめじ: ５０ｇ
エリンギ: ５０ｇ
ねぎ: １/３本
Ａ：マヨネーズ: 大さじ２
Ａ：白みそ: 大さじ１
Ａ：酒: 大さじ１
油: 適量

作り方

１・下準備・切る

里芋、かぼちゃはそれぞれ電子レンジで加熱し、里芋は１ｃｍ幅の輪切りに、かぼちゃは一口大に切る。エリンギは食べやすい大きさに切り、ねぎは小口切りにする。
２・炒める

フライパンに油を熱し、里芋、かぼちゃ、エリンギ、ほぐしたしめじを少し焼き目がつくまで炒める。
３・トースターで焼く

耐熱容器に【２】とねぎを加え、緑効青汁と【Ａ】を混ぜたソースを入れ、マヨネーズ（分量外）をかける。オーブントースター（１０００Ｗ）で約５～７分、表面に焦げ目がつくまで焼く。

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