アスパラとにんじんの白和え

野菜料理

豆腐料理

シャキッと歯ごたえの良いアスパラとにんじんを白和えに。緑効青汁入りで彩もキレイ。食卓を明るく彩る一品です。

材料

３～４人分

緑効青汁: １袋
アスパラ: ３～４本
にんじん: １／２本
絹ごし豆腐: １５０ｇ
白すりごま: 小さじ１
A：砂糖: 小さじ１
A：醤油: 小さじ１
A：味噌: 小さじ１
A：塩: ひとつまみ

作り方

１・下準備

豆腐は水切りしておく。にんじんはせん切りにし、アスパラは根元を落として下から約４～５ｃｍ皮をむく。それぞれ約２分塩ゆでにし、冷水に取って冷ます。アスパラは食べやすい大きさに切る。
２・ペーストにする

①の豆腐と白すりごま、【A】をフードプロセッサーにかける。緑効青汁を加え、再びフードプロセッサーにかける。
３・混ぜる

①のアスパラとにんじんは水気を切り、ボウルに入れる。②のペーストを加え、全体にからむようしっかり和える。

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