野菜たっぷりだんご汁

お肉料理

野菜料理

汁物・スープ

彩り豊かな根菜にしょうがをプラス。ポカポカ温まる九州の郷土料理です。緑効青汁も加えて栄養たっぷり♪食べ応えのある汁物レシピです！

材料

４人分

緑効青汁: １袋
【Ａ】小麦粉: １００ｇ
【Ａ】水: ６０ｍｌ
【Ａ】塩: 少々
大根: 長さ約５ｃｍ
にんじん: １／２本
しいたけ: ２個
ごぼう: １／２本
鶏もも肉: １００ｇ
万能ねぎ: 適量
【Ｂ】和風だしの素（顆粒）: 小さじ２
【Ｂ】しょうが（チューブ）: 長さ約１．５ｃｍ
【Ｂ】水: １０００ｍｌ
味噌: お好みの量

作り方

1．だんごをつくる

緑効青汁と【Ａ】の材料を混ぜ、耳たぶ程度の固さまでよくこねる。生地は冷蔵庫で約３０分寝かせる。※水分が多く柔らかい場合は小麦粉を追加して調整する。
２．切る

にんじんと大根はいちょう切り、ごぼうはささがき、しいたけは約５ｍｍ幅の薄切り、万能ねぎは小口切りにする。鶏もも肉は一口大に切る。
３．煮る

鍋に【Ｂ】を加え、野菜と鶏もも肉を煮る。具材に火が通ったら味噌を溶き入れる。①を一口大に丸めて薄く伸ばし、鍋に入れ、約１０分煮る。万能ねぎを加えて火を止め、ふたをして約１０分蒸らす。

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