白菜のくるくる巻きカツ

お肉料理

野菜料理

レパートリーが広がる白菜レシピ。緑効青汁入りでほんのり緑色♪サクサクの衣とシャキシャキの白菜で食べごたえのある一品です。

８個分

作り方

１・下準備

白菜は横にして１/５に切り、芯は包みやすい大きさに切る。耐熱容器に入れてラップをかけ、レンジ（６００Ｗ）で５分加熱する。粗熱がとれたら水気を絞り、１/８量ずつ分け、キッチンぺーパーで水分とる。
２・巻く

豚肉は縦に広げて２～３枚ずつ並べ、片面に塩・こしょうをふる。豚肉をまとめて裏返し、端に白菜１/８量分をのせ、崩れないようきつめに巻く。残りも同様に巻く。
※白菜から水分が出るので塩・こしょうは衣をつける外側だけでOK！
３・揚げる

緑効青汁半量と【A】を混ぜ、バッター液をつくる。残りの緑効青汁はパン粉に加える。
②にバッター液→パン粉の順に衣を付け、揚げ油（１８０℃）で上下を返しながら揚げる。好みの大きさにカットし、とんかつソースをかける。

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