桜の和風マフィン

スイーツ・デザート

桜の花の塩漬けとあんこの相性も良く、ほんのり甘じょっぱさを楽しめる和風マフィン。生地に緑効青汁を加え、緑色と桜色で彩りも可愛く春を感じれるスイーツレシピです。

材料

４個分（※直径６cm・高さ４cmのマフィンカップを使用）

緑効青汁: ２袋
桜の花の塩漬け: １５ℊ
卵: １個
牛乳: １００ｍｌ
きび砂糖: 大さじ３
米油: 大さじ３
ホットケーキミックス: １５０ｇ
こしあん: １００ｇ

作り方

１．下準備

桜の花の塩漬けは水に約１０分ひたし、キッチンペーパー等にのせて水気を切る。半量は細かくきざみ、残りはトッピング用に別皿に取っておく。
２．混ぜる

卵、牛乳、きび砂糖をよく混ぜる。米油、ホットケーキミックスを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。緑効青汁、刻んだ➀を入れる。こしあんは親指大くらいをスプーンですくって加え、こしあんの形が残るようざっくりと混ぜる。
３．焼く

②の生地をカップの７分目まで均等に入れ、表面にトッピング用の➀を散らす。オーブントースター（１０００Ｗ／約２３０℃）で５分焼き、カップ全体にアルミホイルを被せ、さらに１０分焼く。竹串を差して生地がつかなければ完成。

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