シャキシャキれんこんのチキン南蛮

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れんこんと鶏むね肉を甘酢だれで照り焼きに♪仕上げに緑効青汁入りのタルタルソースをたっぷりかけた大満足のレシピです！

材料

２人分

緑効青汁: １袋
れんこん: １５０ｇ
鶏むね肉: １枚（約３００ｇ）
片栗粉（鶏むね肉用）: 大さじ２
片栗粉（れんこん用）: 小さじ１
Ａ：酒: 大さじ１
Ａ：塩: 小さじ１／３
Ａ：こしょう: 少々
Ｂ：醤油: 大さじ２
Ｂ：酢: 大さじ２
Ｂ：砂糖: 大さじ１・１／２
Ｂ：水: 大さじ１
サラダ油: 大さじ１

タルタルソース

ゆで卵: １個
玉ねぎ: １／４個
Ｃ：マヨネーズ: 大さじ４
Ｃ：酢: 小さじ２
Ｃ：塩: 少々
Ｃ：こしょう: 少々
Ｃ：砂糖: 少々

作り方

１．下準備

鶏むね肉は皮をとって一口大の削ぎ切りにし、【Ａ】をよく揉みこみ、片栗粉をまぶす。れんこんは幅８ｍｍの輪切りにして片栗粉をまぶす。【Ｂ】は混ぜ合わせておく。
２．焼く

半量のサラダ油を中火で熱し、鶏むね肉の両面をよく焼いていったん取り出す。残りのサラダ油を加えて中火で熱し、れんこんの両面を焼く。鶏むね肉を戻して【Ｂ】を絡めながら照りが出るまで炒める。
３．ソースをつくる

ゆで卵と玉ねぎはみじん切りにする。玉ねぎは５分ほど水にさらし、水気をとる。ゆで卵、玉ねぎ、【Ｃ】と緑効青汁を加え、よく混ぜる。②を器に盛り、タルタルソースをかける。

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